Sú to všímaví rodičia, ktorí udávajú trend vo výžive detí. Aktívny záujem o stravovanie a imunitu ich ratolestí motivovali odborníkov na celom svete, aby zamerali pozornosť na črevnú mikroflóru. Vedci odhalili, že 70 až 80 % imunitných buniek sa nachádza v črevách a spoločne s črevnou mikroflórou neustále pracujú na správnom trávení a fungovaní imunitného systému 1 .
Aj keď sa o význame črevnej mikroflóry a jej zložení začalo viac hovoriť, mnoho rodičov nevie, aký je rozdiel medzi probiotikami a prebiotikami, ako fungujú a akým spôsobom je možné zaistiť ich dostatočný príjem.
Aby sme uľahčili Vašu cestu všímavým rodičovstvom, prinášame rýchleho sprievodcu svetom probiotík a prebiotík, ktorý vznikol na základe rozhovoru s nutričným špecialistom.
O dobrých baktériách
Probiotiká sú často označované ako „priateľské“ alebo „dobré“ baktérie. Ich pravidelná konzumácia v správnom množstve pomáha udržovať rovnováhu dobrých baktérií v črevách.
Rôzne kmene probiotík majú na mikrobiote čriev rôzne účinky. Väčšina z nich obsahuje baktérie z rodov Lactobacillus alebo Bifidobacterium . Laktobacily sú známe produkciou kyseliny mliečnej a po stáročia sa používajú pri spracovaní potravín, najmä na kultiváciu mliečnych výrobkov. Sú dôležitými kolonizátormi tráviaceho traktu, úst a pošvy. Bifidobaktérie sú prvými kolonizátormi detskej črevnej mikroflóry.
Probiotiká sa v potravinách prirodzene nevyskytujú. Niektoré z nich sú však bohaté na živé baktérie, ktoré vznikajú v procese ich výroby kvasením alebo fermentáciou. Patria k nim napríklad jogurt, kefír, kimchi, kyslé uhorky, kombucha, kyslá kapusta, kváskový chlieb, miso či tempeh.
Viete, že… v ľudskom tele sa nachádza zhruba 40 biliónov bakteriálnych buniek? Ich počet je až 10× vyšší ako počet buniek, ktoré vytvárajú ľudské telo, čo znamená, že 90 % všetkých buniek v tele pochádza z baktérií.
Potrava pre mikróby
Prebiotiká sú nestráviteľná rastlinná vláknina a fungujú ako potrava pre probiotiká. Medzi potravinové zdroje prebiotík patrí cibuľa, cesnak, banány, ovos, artičoky, špargľa, pór, vláknina psyllium, celozrnná pšenica, celozrnná kukurica alebo čakanka.
Viete, že… jedným z najväčších a najlepších zdrojov probiotík je koreň čakanky, ktorý obsahuje takmer 65% vlákniny?
Materské mlieko je prvé a najdôležitejšie prebiotikum
Materské mlieko obsahuje sacharidy, bielkoviny, tuky, vitamíny, vodu a minerály nevyhnutné na dokonalé uspokojenie nutričných potrieb vyvíjajúceho sa organizmu. Je tiež významným zdrojom bioaktívnych látok. Probiotiká a probiotiká v materskom mlieku ovplyvňujú telesné funkcie a biologické procesy v tele. Ich množstvo sa v materskom mlieku mení v závislosti od stravovacích zvyklostí matky a potrieb dieťaťa v období dojčenia.
Najvýznamnejšou a treťou najhojnejšou pevnou zložkou materského mlieka sú oligosacharidy, ktoré fungujú ako prebiotiká. Podporujú rast dobrých baktérií a pomáhajú v súboji medzi dobrými a potenciálne škodlivými baktériami.
Zaujímavé je, že tráviace ústrojenstvo dieťaťa v maternici je „sterilné“ a neobsahuje žiadne baktérie. Po narodení je vystavené baktériám z tela matky a vonkajšieho prostredia. Strava potom zohráva zásadnú úlohu pri vývoji prospešných baktérií. Deti, ktoré sú kŕmené materským mliekom, majú v črevách viac bioaktívnych látok a sú odolnejšie voči chorobám ako tie, ktorým sa podáva mliečna výživa 2 .
Viete, že… deti narodené vaginálne majú iný črevný mikróbiom ako tie, ktoré sa narodili cisárskym rezom? Prirodzeným pôrodom získa dieťatko väčšinu črevných baktérií od svojej matky. Novorodenci po cisárskom reze majú zase v črevách viac baktérií z nemocničného prostredia 3 .
Synbiotiká a mliečna výživa
Prebiotiká a probiotiká pôsobia komplexne. Spoločne udržujú detské bruško v pohode. Ich spoločná kombinácia sa nazýva „synbiotikum“.
Mamičky, ktoré nemôžu dojčiť a sú odkázané na umelú výživu, môžu využiť prípravky s probiotikami aj prebiotikami.
Mamičkin mikrobióm
Imunitný systém dieťatka sa začína formovať už v maternici. Počas prvých 36 mesiacov života sa ďalej vyvíja a dozrieva. Výsledky vedeckých štúdií ukázali, že črevné baktérie tehotné a dojčiace ženy ovplyvňujú mikrobiotu dieťaťa. Napríklad stres či úzkosť vyvolávajú bakteriálnu nerovnováhu. Tá môže spôsobiť nárast nebezpečných baktérií a zníženie priateľských baktérií, čo môže viesť k vzniku rôznych chorôb, zmene stravovacích návykov a nálad, ktoré prirodzene narúšajú fyziologické funkcie aj emócie dieťatka 4 .
Vyvážená mikroflóra dojčiat reguluje nielen stav imunity v ranom veku, ale aj v dospelosti 5 .
Okrem plnohodnotnej stravy by mali mamičky dbať na dostatok spánku. Zároveň by do svojej každodennej rutiny mali zaradiť cvičenia, hlboké dýchanie a meditáciu. Tieto techniky upokoja myseľ, podporia kondíciu a činnosť čriev.
Viete, že… črevné baktérie produkujú zhruba 95% serotonínu v tele. „Hormón šťastia“ ovplyvňuje nielen náladu, ale aj činnosť tráviaceho traktu.
Zdroje:
1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33803407/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7764098/
3. https://www.sciencedaily.com/releases/2019/09/190918131447.htm
4. https://global.theprobioticsinstitute.com/en/health-areas/babies-and-young-children/probiotics-during-pregnancy
5. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2021.708472/full
