To uważni rodzice wyznaczają trendy w żywieniu dzieci. Aktywne zainteresowanie dietą i odpornością swoich pociech skłoniło ekspertów z całego świata do zwrócenia uwagi na mikroflorę jelitową. Naukowcy odkryli, że 70–80% komórek odpornościowych znajduje się w jelitach i wraz z mikroflorą jelitową nieustannie dba o prawidłowe trawienie i funkcjonowanie układu odpornościowego.1.
Mimo że znaczenie mikroflory jelitowej i jej składu stały się powszechnie znane, wielu rodziców nie wie, jaka jest różnica między probiotykami i prebiotykami, jak one działają i jak zapewnić ich odpowiednią podaż.
Aby ułatwić Ci wejście na drogę świadomego rodzicielstwa, przygotowaliśmy krótki przewodnik po świecie probiotyków i prebiotyków, oparty na wywiadzie z dietetyczką.
O dobrych bakteriach
Probiotyki są często określane jako „przyjazne” lub „dobre” bakterie. Ich regularne spożywanie w odpowiednich ilościach pomaga utrzymać równowagę dobrych bakterii w jelitach.
Różne szczepy probiotyków mają różny wpływ na mikrobiotę jelitową. Większość z nich zawiera bakterie z rodzaju Lactobacillus Lub BifidobacteriumBakterie kwasu mlekowego (Lactobacillus) są znane z produkcji kwasu mlekowego i od wieków są wykorzystywane w przetwórstwie żywności, zwłaszcza w uprawie produktów mlecznych. Są ważnymi kolonizatorami przewodu pokarmowego, jamy ustnej i pochwy. Bifidobakterie są pierwszymi kolonizatorami mikroflory jelitowej niemowląt.
Probiotyki nie występują naturalnie w żywności. Jednak niektóre produkty spożywcze są bogate w żywe bakterie, które powstają w procesie fermentacji, takie jak jogurt, kefir, kimchi, pikle, kombucha, kiszona kapusta, chleb na zakwasie, miso i tempeh.
Wiesz, że... W ludzkim ciele znajduje się około 40 bilionów komórek bakteryjnych. Ich liczba jest nawet 10 razy większa niż liczba komórek budujących ludzkie ciało, co oznacza, że 90% wszystkich komórek w organizmie pochodzi z bakterii.
Pokarm dla mikrobów
Prebiotyki to niestrawne włókna roślinne, które działają jak pożywienie dla probiotyków. Źródłami prebiotyków w pożywieniu są cebula, czosnek, banany, owies, karczochy, szparagi, pory, błonnik z babki płesznik, pszenica pełnoziarnista, kukurydza pełnoziarnista lub cykoria.
Wiesz, że... Jednym z największych i najlepszych źródeł probiotyków jest korzeń cykorii, który zawiera prawie 65% błonnika?
Mleko matki jest pierwszym i najważniejszym prebiotykiem
Mleko matki zawiera węglowodany, białka, tłuszcze, witaminy, wodę i minerały niezbędne do optymalnego zaspokojenia potrzeb żywieniowych rozwijającego się organizmu. Jest również ważnym źródłem substancji bioaktywnych. Probiotyki i probiotyki zawarte w mleku matki wpływają na funkcje organizmu i procesy biologiczne w nim zachodzące. Ich zawartość w mleku matki zmienia się w zależności od nawyków żywieniowych matki oraz potrzeb dziecka w okresie karmienia piersią.
Najważniejszym i trzecim pod względem liczebności składnikiem stałym mleka kobiecego są oligosacharydy, które działają jak prebiotyki. Wspomagają one wzrost dobrych bakterii i pomagają w walce między dobrymi a potencjalnie szkodliwymi bakteriami.
Co ciekawe, przewód pokarmowy dziecka w łonie matki jest „sterylny” i wolny od bakterii. Po urodzeniu dziecko jest narażone na działanie bakterii pochodzących z organizmu matki i środowiska zewnętrznego. Dieta odgrywa kluczową rolę w rozwoju pożytecznych bakterii. Dzieci karmione piersią mają więcej substancji bioaktywnych w jelitach i są bardziej odporne na choroby niż te karmione mlekiem modyfikowanym.2.
Wiesz, że... Czy dzieci urodzone siłami natury mają inną mikrobiom jelitowy niż te urodzone przez cesarskie cięcie? Dzieci urodzone siłami natury pobierają większość bakterii jelitowych od matki. Noworodki urodzone przez cesarskie cięcie mają więcej bakterii w jelitach ze środowiska szpitalnego.3.
Synbiotyki i żywienie mleczne
Prebiotyki i probiotyki działają razem, aby utrzymać zdrowy brzuszek Twojego dziecka. Ich połączenie nazywa się „synbiotykiem”.
Matki, które nie mogą karmić piersią i są uzależnione od karmienia sztucznego, mogą stosować preparaty z probiotykami i prebiotykami.
Mikrobiom mamy
Układ odpornościowy dziecka zaczyna kształtować się w łonie matki. Rozwija się i dojrzewa przez pierwsze 36 miesięcy życia. Badania naukowe wykazały, że bakterie jelitowe kobiet w ciąży i karmiących piersią wpływają na mikrobiotę dziecka. Na przykład stres lub lęk mogą powodować zaburzenia równowagi bakteryjnej. Może to prowadzić do wzrostu liczby niebezpiecznych bakterii i spadku liczby przyjaznych, co może prowadzić do rozwoju różnych chorób, zmian nawyków żywieniowych i nastroju, które naturalnie zaburzają funkcje fizjologiczne i emocje dziecka.4.
Zrównoważona mikroflora u niemowląt reguluje nie tylko stan odporności w dzieciństwie, ale również w życiu dorosłym.5.
Oprócz pożywnej diety, matki powinny zadbać o odpowiednią ilość snu. Powinny również włączyć do swojej codziennej rutyny ćwiczenia, głębokie oddychanie i medytację. Te techniki wyciszą umysł, wspomogą kondycję i usprawnią pracę jelit.
Wiesz, że... Bakterie jelitowe produkują około 95% serotoniny w organizmie. „Hormon szczęścia” wpływa nie tylko na nastrój, ale także na aktywność przewodu pokarmowego.
Zasoby:
1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33803407/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7764098/
3. https://www.sciencedaily.com/releases/2019/09/190918131447.htm
4. https://global.theprobioticsinstitute.com/en/health-areas/babies-and-young-children/probiotics-during-pregnancy
5. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2021.708472/full
