Wybór mleka modyfikowanego może być trudny nawet dla spostrzegawczych rodziców. Oto kilka najczęściej zadawanych przez matki pytań: Dlaczego mleko modyfikowane zawiera maltodekstrynę? Czym ona jest? Czy maltodekstryna jest odpowiednia dla niemowląt? Odpowiedzmy sobie na te pytania wspólnie.
Czym jest maltodekstryna i jak się ją pozyskuje?
Maltodekstryna to złożony węglowodan wytwarzany ze skrobi kukurydzianej, pszennej lub ziemniaczanej w procesie hydrolizy (enzymatycznego rozkładu skrobi). Jest to węglowodan odpowiedni do stosowania w żywieniu specjalistycznym, takim jak żywienie niemowląt, żywienie sportowe czy żywienie kliniczne. Skrobia kukurydziana jest najczęściej stosowana w żywieniu niemowląt.
Węglowodany jako źródło energii
Mleko modyfikowane zawiera węglowodany, które są ważnym elementem diety dziecka. Węglowodany powinny stanowić 50–55% całkowitego spożycia energii.
Do produkcji mleka modyfikowanego dla niemowląt można używać tylko niektórych węglowodanów, a mianowicie tych, których dodawanie jest dozwolone na mocy przepisów regulujących mleko modyfikowane. Na przykład, do mleka modyfikowanego dla niemowląt można dodawać następujące węglowodany: laktozę, maltozę, maltodekstrynę, glukozę lub syrop glukozowy.
Najczęściej stosowanym węglowodanem w mleku modyfikowanym jest laktoza (cukier mleczny). Zdarzają się jednak przypadki nietolerancji laktozy u dzieci (najczęściej w pierwszych 6 miesiącach życia). Wynika to z opóźnionej produkcji i wydzielania enzymu laktazy, który rozkłada laktozę. Ten niedobór enzymu jest powszechny u noworodków, ale zazwyczaj jest przejściowy i ustępuje wraz ze stopniowym dojrzewaniem układu pokarmowego. W takich przypadkach maltodekstryna jest uważana za bardziej odpowiednią dla dzieci z nadwrażliwością na laktozę.
Czy wiesz, że...
...czy mleko modyfikowane dla niemowląt należy do najsurowiej regulowanych produktów spożywczych w Unii Europejskiej? Surowe przepisy, które muszą spełniać, są regularnie sprawdzane i aktualizowane. Beggs, podobnie jak wszystkie mleka modyfikowane dla niemowląt, spełnia te wymagania i jest również Złotym Partnerem Czeskiego Towarzystwa Pediatrycznego.
Jaka jest funkcja maltodekstryny?
Maltodekstryna uwalnia energię wolniej niż zwykłe cukry, dzięki czemu zapewnia dłuższe uczucie sytości.
Maltodekstryna pomaga również poprawić teksturę potraw i rozpuszczalność innych składników w napojach. Dzięki niej można również ułatwić przygotowywanie mleka modyfikowanego dla niemowląt. Dzięki maltodekstrynie mleko nie zbryla się i ma gładką konsystencję.
Wskazówka od spostrzegawczych rodziców
Wybierając mleko modyfikowane, pamiętaj, że każde dziecko jest inne i nie ma uniwersalnego mleka modyfikowanego, które sprawdzi się u każdego. Najważniejsze jest, aby Twoje dziecko lubiło mleko i było szczęśliwe. Mamy nadzieję, że znajdziesz odpowiednie mleko modyfikowane dla swojego dziecka.
Zasoby:
1. Hofman DL, van Buul VJ, Brouns FJPH. Aspekty żywieniowe, zdrowotne i regulacyjne strawnych maltodekstryn. Krytyczne przeglądy w nauce o żywności i żywieniu Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56(12):2091-100. doi: 10.1080/10408398.2014.940415.
2. Opinia naukowa EFSA w sprawie zasadniczego składu preparatów do początkowego żywienia niemowląt i preparatów do dalszego żywienia niemowląt. Dziennik EFSA 2014.
3. Gregorio GV, Gonzales MLM, Dans LF, Martinez EG. Polimerowy doustny roztwór nawadniający do leczenia ostrej biegunki wodnistej (przegląd) Cochrane Database of Systematic Reviews 2016; numer 12. Nr art.: CD006519. DOI: 10.1002/14651858.CD006519.pub3.
4. Stubbs J, Ferres S, Horgan G. Gęstość energetyczna żywności: wpływ na spożycie energii. Crit Rev Food Sci Nutr. 2000;40(6):481-515. doi: 10.1080/10408690091189248.
5. da Silva, RC i Ferdaus, M.J., 2023. Postęp technologiczny w składnikach preparatów do żywienia niemowląt.
6. Nařízení EU č. 2016/127 z dnia 25.Wrzesień 2015 r. uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 609/2013 w odniesieniu do szczegółowych wymogów dotyczących składu i informacji dla preparatów do początkowego żywienia niemowląt i preparatów do dalszego żywienia niemowląt.
